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辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨(3/11)
如图准备好配菜(红萝卜、辣椒、彩椒、姜葱蒜、香菜、小米椒)
切好备用
肉类洗净,姜蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、2/3酱油分成两份的量,将鸡肉、排骨提前腌制好。
热油锅!可以另外弄点蒜头爆香,煎至金黄,倒入腌好的鸡肉……翻炒至两面金黄香味溢出,转中火盖锅焖10分钟左右(中间翻动一下)……
待鸡肉入味倒入切好的辣椒(小米椒)还有彩椒……大火翻炒煸香,转中火继续焖5分钟左右……再加少许酱油翻炒收汁,然后出锅……
美味的辣椒炒鸡就做好了……
(跟鸡肉一样的方法) 先热油锅!弄点蒜头爆香,煎至金黄,倒入腌好的排骨,可放少许糖,翻炒至两面金黄香味溢出,再加少许料酒,加一小碗水的量,盖锅焖15分钟左右(中间翻动一下)……
水分收干,倒入胡萝卜、继续翻炒3分钟,再倒入一小碗的水盖锅焖煮7.8分钟……
收汁后倒入香菜(或者葱花),根据个人口味调整……再倒入少许酱油翻炒,起锅!
这边排骨忘记单独拍一张照了……
这是这顿午餐的全家福……哈哈 另外两个菜是香煎豆腐还有蒜香上海青……