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烤箱版 梅干菜酥饼(23/26)
梅干菜选这种细长的淡菜干，不要那种有咸味的，或者老叶子晒的菜干。
梅干菜用热水冲烫，用手抓、搓2分钟，清洗后，挤干水分。如果是购买的，那么会比较柴、硬的梅干菜，需用冷水浸泡1小时。
把梅干菜挤干剁细。
肉剁成肉糜，与生抽、耗油，糖、小葱花、盐等拌匀。
拌好的馅料。
搓成小圆球，放冰箱冷藏。
油皮的所有材料搁入桶中，厨师机2档打2分钟，5档打12分钟。
油皮出厚膜就可以。
油酥和油皮盖保鲜膜醒15分钟。
油酥分成30份。
油皮也是分成30个。
油酥包入油皮中。
按顺序摆放。
盖保鲜膜盖湿毛巾。
按压一下。
擀成长舌状。
由上至下卷起。
卷的一端。
收口朝上，擀成长舍状，从上往下卷起，30个面团重复工作，每擀一个都要盖保鲜膜盖湿毛巾。重复2次擀卷。
从中部按压，再把两头往中间按压。擀成原片状大小，中部厚，四周薄。
包入馅料。从底下往上挤，然后再把口子收紧搓圆，搓圆后，查看下，收口处有没有收紧，如果没有收紧，则需要，再次把它收紧。(此时需要把烤箱预热，预热温度180)
摆入烤盘中，轻轻按压一下。
刷上全蛋液，表面撒黑芝麻。
烤箱预热好后，温设156度，30分钟。（高比克T45风炉）
成品
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