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一口超满足、自制南瓜肉夹馍(4/10)
1.南瓜去皮去籽蒸熟, 放至温热待用。 酵母加一点点温水搅匀静置5分钟。倒入中粉里,搅匀,加糖,牛奶,南瓜泥、玉米油,揉成光滑的面团, 进行一次发酵。发酵至2倍大。
2.南瓜
3.揉好的面团
4. 面团发好的样子
5.分成大小一样的挤子,揉圆擀成长条。 从下往上卷起来,底部收紧,翻面压扁。 盖上保鲜膜静置五分钟。
6.电饼铛小火,放入饼胚,稍微按压一下,两面上色即可。放入烤箱上下管180℃, 烤10分钟,从中间切开,不要断裂。加入自己喜欢的肉和菜,淋一点点汤汁。
7.五花肉焯一遍水,切成块状,锅里小火放油,冰糖几颗,炒出糖色,放入适量八角桂皮,把五花肉放进去翻炒至两面金黄,倒入热水,加入卤料包煮开, 倒进炖锅闷45分钟一小时左右。 用筷子能轻易扎紧肉里。
8.也可以卤几颗蛋,特别香
9.捞出肉肉,切碎,加入生菜香菜,混合切碎。
10.夹进温热的肉夹馍里,淋上汤汁