1——电饭锅焖小米饭，米饭熟后不要立刻揭开电饭锅的锅盖，多焖一会，让水分走一下，米饭焖好后等15—20分后揭开锅盖，晾15分，为了快点可以放在凉水盆中快速冷却即可，根据个人情况而定。 2——炒饭必须平底锅炒饭，不糊锅还健康。菜椒切丁，黄瓜切丁，葱切碎，鸡蛋打好备用。 3——炒饭放料先后顺序不可更改。先热平底锅中火，锅热后放适量植物油，然后放鸡蛋，鸡蛋放下后感觉边缘有点成型后赶快翻炒，不要翻炒到彻底熟透再成盘，要感觉六分熟即可成盘备用。 4——锅底省油依次放葱翻炒，放黄瓜丁翻炒，黄瓜耐炒所以先放黄瓜，放酱油翻炒后，再放彩椒翻炒，翻炒到蔬菜6成熟后同时放炒过的鸡蛋和晾好的小米饭，全程用木铲炒饭，放米饭后调制小火翻炒，因为平底锅大多数是涂层锅，所以不粘锅，为了口感好，炒米饭时，把锅底铺满翻炒。感觉米饭粒粒分开后放盐成盘。 5——小米炒饭上撒熟白芝麻更营养，开吃。