比大米更营养的小米炒饭

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居家的炒饭一般是用大米，大米有普遍性被大众容易接受，价位上又相对小米便宜。小米炒饭口感独特，营养丰富，在追求健康饮食的当下，无疑是不败的新秀宠儿！小米，老人，胃不好是人吃滋养身体，小孩吃比大米容易消化。今天教大家作更营养的小米炒饭。

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38克
32克
32克

588
千卡

这道菜富含维生素C,能够预防和缓解贫血的发生

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小米适量

、

葱三分之一根

、

菜椒 1个

、

鸡蛋 2个

、

黄瓜 1根

、

熟白芝麻适量

、

植物油适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1——电饭锅焖小米饭，米饭熟后不要立刻揭开电饭锅的锅盖，多焖一会，让水分走一下，米饭焖好后等15—20分后揭开锅盖，晾15分，为了快点可以放在凉水盆中快速冷却即可，根据个人情况而定。2——炒饭必须平底锅炒饭，不糊锅还健康。菜椒切丁，黄瓜切丁，葱切碎，鸡蛋打好备用。3——炒饭放料先后顺序不可更改。先热平底锅中火，锅热后放适量植物油，然后放鸡蛋，鸡蛋放下后感觉边缘有点成型后赶快翻炒，不要翻炒到彻底熟透再成盘，要感觉六分熟即可成盘备用。4——锅底省油依次放葱翻炒，放黄瓜丁翻炒，黄瓜耐炒所以先放黄瓜，放酱油翻炒后，再放彩椒翻炒，翻炒到蔬菜6成熟后同时放炒过的鸡蛋和晾好的小米饭，全程用木铲炒饭，放米饭后调制小火翻炒，因为平底锅大多数是涂层锅，所以不粘锅，为了口感好，炒米饭时，把锅底铺满翻炒。感觉米饭粒粒分开后放盐成盘。5——小米炒饭上撒熟白芝麻更营养，开吃。

小贴士

注意——炒饭顺序不得颠倒，否则味道不好，吃不出层次感。 ——炒饭用平底锅炒更健康。 ——必须使用木铲搭配平底锅炒饭用。健康不伤锅。 ——小米饭焖饭计算好晾饭时间。

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发布于 2020-05-24

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