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芸豆烀饼(2/4)
先和面,500可面粉5克酵母3克小苏打搅拌均匀,温水和面,面要和的软一些,这样好起发,发面大约1-2个小时,温度决定发酵时间 芸豆去弦掰断,土豆切块 ,小段玉米破两半,姜切丝,葱切段 ,大蒜切蒜末
食材准备好,面也发好了,取出揉面排气用擀面杖擀大圆饼,比锅的口径还要大一圈
起锅烧油姜爆香放入十三香,倒入土豆芸豆翻炒,生抽、老抽、耗油、黄豆酱、盐,加糖焖煮
煮开后盖上擀好的大饼,继续焖煮菜汁收干,这个时候饼的表面裹满酱汁,取出大饼,把葱蒜撒到锅里,简单给菜翻面即可出锅