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酸汤扯面(1/5)
先和面,根据自己家要吃扯面的人数决定和多少面。面粉中加入适量盐,一个鸡蛋,然后加水和面,揉成面团。
把揉好的面团分成一小团一小团,然后切成如上图(这时候放面条的案板需要涂抹上油,然后放好了在上面再刷一层)
面条做好后,盖上保鲜膜捂半小时。这时候我们来做配菜,切两个西红柿(汁越浓越好越有胃口)一个青椒(我这里用的是比较辣的那种)两块生姜,做好的红烧肉(我用的是做好的红烧肉),豆角(这个可以不放,可以放别的。配菜想放啥就放啥)
将红烧肉连汁带肉一起下锅放盐,加上豆角,青椒一起翻炒,直至豆角变色,建议豆角多炒一会然后放入盘中。西红柿加生姜加油加盐下锅翻炒直至出汁,汁越多越好,然后再将之前炒好的豆角肉在一起翻炒,加水,水开下面(面条要扯薄点,长点)放入适量生抽,少于盐(因为之前放了,这里主要自己感觉汤汁的咸淡)最后大功告成,倒入一汤匙香油,出锅。 爱吃油炸辣椒的可以 在自己的小碗里加辣椒哟,味道更棒。
太好吃了,可以加油炸辣椒,少于汤汁,搅拌吃哟。