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端午｜三种口味绿豆糕(3/14)
将脱皮绿豆加入清水浸泡一晚。
中途需多次换水
蒸锅中垫入纱布，将泡好洗净的绿豆倒入。
蒸1小时左右。
蒸好的绿豆加少许清水用料理机打成粉糊状。
不粘锅烧热，倒入黄油后加绿豆沙不停翻炒，全程中小火，使绿豆沙完全吸收油分。
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续小火不停翻炒。
炒到能抱成团即可，然后放凉。
分成三份，其中一份加抹茶粉、一份加可可粉，揉匀。
平均分成35g一个的小剂子。
然后用50g的月饼模具压出图案。
不用进烤箱，可直接食用。
做好的绿豆糕放冰箱冷藏，可保质5天。
冷藏后食用口味更佳。