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炸酱面(0/3)
超市里面只买到了豆瓣酱,没买到甜面酱,自己在家里先简单制作了甜面酱。 300克清水中加3勺生抽,2勺老抽,2勺蚝油,3勺白糖,30克面粉,搅拌至无颗粒状,倒入不粘锅中煮开,不停搅拌到粘稠状即可。出锅备用
倒入油,放入胡萝卜丁,香干丁,洋葱丁,香菇丁,再加入1大勺豆瓣酱,1大勺甜面酱,搅拌均匀后,再倒入200g左右的水,煮开,然后转小火收汁。
水烧开,煮面,过凉水2-3次(夏天喜欢凉爽口感的可以过冰水),待用。 最后,装盘。