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炸酱面的做法

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炸酱面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆干 4块

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

香菇 6个

、

黄瓜 2根

、

葱适量

、

甜面酱 1大勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
超市里面只买到了豆瓣酱，没买到甜面酱，自己在家里先简单制作了甜面酱。300克清水中加3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，3勺白糖，30克面粉，搅拌至无颗粒状，倒入不粘锅中煮开，不停搅拌到粘稠状即可。出锅备用
步骤2/3 点击查看大图
倒入油，放入胡萝卜丁，香干丁，洋葱丁，香菇丁，再加入1大勺豆瓣酱，1大勺甜面酱，搅拌均匀后，再倒入200g左右的水，煮开，然后转小火收汁。
最后一步点击查看大图
水烧开，煮面，过凉水2-3次(夏天喜欢凉爽口感的可以过冰水)，待用。最后，装盘。

小贴士

为了营养和配色好看，我拼盘的时候加入了黄瓜丝和胡萝卜丝。看个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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