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超下饭又简单的小炒肉(2/7)
选3分肥7分瘦的五花肉，先放冰箱急速冷冻下。这样切的时候非常方便，不会软趴趴的。
切好葱姜蒜，量的话按照自己的口味来。没有特殊的要求。
准备上图所示的红辣椒加杭椒或者螺丝椒。切成菱形的。
把切好片的五花肉拿出来，放生抽腌制30分钟。然后热锅翻炒，不要放油，小火炒，把油熬出来，大概炒3分钟，就盛出来放碗里。
锅里剩下的油用来爆香葱姜蒜。
葱姜蒜爆出香味后，转中火倒入红辣椒和青辣椒炒至断生。倒入五花肉大火翻炒2分钟，鸡精，盐，调味。放点糖提鲜。
最后出锅啦。