使用搅拌刀，把食材里的材料，除黄油以外，先液体后固体的顺序全部放入主锅。因不同的面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克液体，根据面团的软硬状态再适当增减。
以2分钟/速度2档，1分钟/速度3档为一个程序，大约设置两次程序，揉制扩展阶段。在手上抹油拉下面团，可以拉出结实的厚膜状态。
加入软化的黄油，以2分钟/速度2档，1分钟/速度3档，1分钟/速度2档。揉至完全扩展阶段。（时间不是固定的，请根据面团状态增加时间）
用切面刀切下一小块面团，两手一起撑开，成薄而坚韧的手套膜即可。
把面团平均分成6分，每份再平均分3份，得到18个小面团。像做包子一样把豆沙包到每个小面团里，揉圆后静置10分钟。
用刀切成3条长条，留一端不切开，像编三股辫一样编好，末端捏合。头尾两端收到下面，放到吐司盒的一端。一个吐司盒能放3个。
18个豆沙小面团做成2个吐司的份量。 摄氏30度左右，70湿度发酵到8至9分满。(尽量靠近这个发酵条件)
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