肉夹馍的肉的做法_菜谱

原料准备：五花肉切块洗净

原料准备: 花椒八角，葱姜蒜，桂皮香叶，豆腐乳

五花肉放水里焯一下，可以加点料酒

撇去浮沫，将肉捞出备用

原汤留着，盖盖子让它稍等片刻

起锅炒糖色. 全程小火不停搅拌，冒烟别怕，可以让锅浮空一会继续搅拌. 少量够上色即可（健康起见，可根据自己的口味多放些）

大概这个程度，冒泡泡了，把肉倒进去翻炒上色

倒入生抽翻炒30s 调味红烧酱油翻炒30s 调味老抽翻炒1分钟调色

倒入原汤中，加入调料，大火开锅后转小火，45分钟~1小时左右，大火收汁

青椒，香菜，肉，一起剁碎加入烧饼中。

恭喜你！得到了一枚全是肉的肉夹馍