2个紫薯蒸熟，2个紫薯带皮大概350克左右，把紫薯去皮蒸熟，趁热压成泥，取其中的80克晾凉，剩下的取160克左右，加入炼奶，牛奶拌匀，分成8份备用。
夏天揉面最喜欢用水合法，这次也不例外。除酵母，盐，黄油之外，主面团中的“金龙鱼面包用小麦粉”和其他材料揉至看不见干粉，密封放冰箱冷藏松弛，时间你可以选择一小时或者半天都可以。
这是我早上把材料混合成团后，中午取出来的面团状态，这时已经可以拉出比较粗的膜了。
把面团放入厨师机，加入酵母，低速揉至酵母被完全吸收。
加入软化的黄油，同样低速揉匀再加盐高速揉面，加入盐后要勤快检查面团状态，以免揉过了。
擀开。第一次压薄，擀的过程如果回缩可以稍微延长松弛的时间。
远远喷上少许清水，裹上一层紫薯粉，紫薯粉你可以在网上购买。
放入烤盘，进行第二次发酵，温度25-28℃，湿度80%，具体时间要根据面团的状态，用手指轻按表面，缓慢回弹就可以结束发酵了。
烤箱温度上下火185℃提前预热，烘烤温度为185℃，28分钟，记得盖锡纸哦！
虽然这款面包用的是直接法，秘诀就是用了“金龙鱼面包用小麦粉”，常温放三天口感依旧柔软！
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