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爆炒蛏子~撸串必点(3/12)
买回来的鲜活蛏子,加适量盐,放到水里2小时以上吐沙,你会看到蛏子在飙水,老有意思了
吐好沙,用冷水洗净,锅中水烧开,放入蛏子,水再次开后煮一分钟左右,将蛏子捞出沥干水,备用
准备好食材, 将葱姜蒜切碎, 干辣椒切小段, 芹菜洗净去叶子切长段, 青椒斜切成段, 洋葱切条
锅中入油,油热后,放入葱姜蒜末,花椒、干辣椒段,爆香
加入一勺郫县豆瓣酱
加入一勺蚝油,半勺生抽,继续翻炒拌匀
加入一勺白酒或料酒
加入蛏子快速翻炒拌匀
加入青辣椒段、洋葱丝、芹菜段、翻炒拌匀,即可出锅
完成啦
成品,超级好吃,下酒好菜
成品~