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#专业组-高筋#（巧克力丹麦）(4/6)
原料全部倒入搅拌桶内搅拌至拓展，出缸温度：24℃。
冷冻：擀成方形，包保鲜膜，隔夜冷冻。
起酥：包入片状黄油，起酥，折叠4*3,厚度3.5mm。（实在是没图了有问题留言问我）
分割、成型尺寸11×15卷巧克力条（划口）
醒发：湿度85，温度28℃，时间2小时。
烘焙：刷蛋液，烘烤，风炉175℃，时间：15分钟。