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鲍鱼瑶柱荷叶饭(4/10)
瑶柱用水泡过面放冰箱泡发一晚，蒸30分钟吸干水份，鸡肉粒用蛋清，生粉，盐油腌制，泡发好冬菇切粒
炒熟鸡肉粒，冬菇，瑶柱炒香就可以不用炒久会硬
锅里放点油炒到干身加入鸡粉，盐，炒香
加入生抽，老抽调色
荷叶事先用水煮过吸干水份，不煮蒸起来会油苦涩味，饭要放温才放进荷叶，不能太热放蒸汽会让饭太湿润，
把饭折叠好
左右折叠
折成正方形
放进锅里蒸20分钟，让饭充分吸收荷叶香味
剪开荷叶，之前做的干鲍鱼点缀一下，吃起来很有荷叶香味饭也比较干身