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酸菜肉丝面(9/19)
酸菜倒在一个盆里，冲洗干净
攥干水分，放在碗里备用
姜和大蒜切片
锅中放少许食用油，加一个干辣椒
油热后，加入姜片和蒜片翻炒
加入酸菜
翻炒均匀
加入牛肉丝
酸菜和肉丝混合后，翻炒均匀
直至肉丝全部变色为止
加适量清水，没过食材，再稍微多放一点点
依据个人口味，加一到两勺郫县豆瓣酱
加入一包榨菜
加一颗八角到锅里
加入少许料酒和生抽
搅拌均匀，大火烧开
中间抄底翻动几下，煮几分钟，大火稍微收一下汤汁
面条煮熟后过水捞出，上面浇上酸菜肉丝，再加点汤汁
成品图