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简单韭菜豆腐鸡蛋盒子早餐(7/10)
【主料】韭菜、鸡蛋、豆腐 【调味】盐、十三香、麻辣鲜、芝麻香油 准备食材
准备一个空碗,加入适量清水,半勺盐,把老豆腐放进去浸泡10分钟,这样做的目的,能去除豆腐的腥味。
韭菜摘好清洗干净,去掉头尾1厘米的老根,再切碎。
豆腐泡好以后,先切成大片,再切成长条,最后切成豆腐丁
碗中打入2个鸡蛋,筷子充分打散,油热以后倒入鸡蛋液,快速滑铲压碎,装入碗中备用。
淋上一些食用油,充分的搅匀后,根据个人口味,加入适量盐、十三香、麻辣鲜、芝麻香油,再次搅拌均匀,韭菜馅就做好了,香喷喷的。
菜市场买一些馄饨皮,两张重叠在一起,轻轻擀薄,然后在皮的上端和两侧,涂抹一层水。 放入调好的韭菜馅,从下往上对折一下,然后两边用手指捏紧实,防止露馅。
全部包好以后,不粘锅预热1分钟,下入面胚,一面金黄色在翻另外一面。
等待两面金黄色即可,中间多翻动几次,这样可以受热均匀,全程小火。
鲜绿色的韭菜馅,非常鲜嫩,保留了韭菜的新鲜度,外皮非常酥脆。