香辣烤秋刀鱼的做法_菜谱

秋刀鱼洗净，沥干水分，在其两面轻划几刀，加料酒、白醋、生抽。 Tip：买的时候，老板已帮忙清理内脏。

翻转鱼身，均匀撒上盐。

加葱段、姜片、柠檬片（鱼肚子里也要放些），盖保鲜膜腌制30分钟以上，腌制期间勤翻面。 Tip：图示是放入冰箱冷藏腌制过夜，第二天早上烤。

取腌好的秋刀鱼，倒掉腌料，在鱼的表面刷上适量油，均匀撒上孜然粉、黑胡椒、辣椒粉。

摆入铺了油纸的烤盘。

放入烤箱，温度设置200℃，定时10分钟。

烤好后取出翻面，继续烤5～8分钟(根据烘烤情况、鱼的大小调整)。

烤好的秋刀鱼，烤色均匀，香气诱人。

成品。出炉食用时，可以挤上一点柠檬汁，香辣鲜美，口感绝赞。

成品。