【自制餐包】
厨师机里按照先固体后液体的顺序倒入面团材料，一次倒入250g高筋面粉、10g奶粉，35g细砂糖、2g盐、3g酵母，再倒入30g全蛋液、120g冰水/常温清水
· 建议夏天使用冰水揉面，面包组织更加细腻
低速搅拌至干粉消失，形成粗糙面团，再转高速搅打至扩展阶段（面团光滑有弹性，可以拉出厚膜，破洞成锯齿状）
再转高速搅拌2-3分钟至可以拉出比较通透的薄膜，无需手套膜
从厨师机取出面团揉圆，放入大碗，28-30度发酵30-60分钟至2倍大
发酵好的面团彻底排气，分成4-5等份（100-120g/只）
滚圆放入烤盘，28-30度发酵40分钟，体积呈2倍大
· 发酵好的面包放入烤箱中下层，180度烤20分钟，取出后晾凉待用
【奶酪酱】
200g室温软化的奶油奶酪，加入20g细砂糖、1g盐搅拌顺滑
再加入50g淡奶油混合均匀，装入裱花袋待用
· 奶酪酱需冷藏，建议当天使用完毕
【蒜香黄油酱】
50g大蒜去皮，打成蒜蓉
· 大蒜一定要够细，才能更好地融入酱中
加入50g蒜泥、20g蜂蜜、10g炼乳、2g盐拌匀，再依次加入35g全蛋液、5g欧芹/香菜碎/香葱碎拌匀
· 做好的蒜香黄油酱可冷藏保存3天左右
晾凉的餐包平均切3刀，分成六等份，底部不要切断，间隙挤入奶酪酱
· 尽可能地切深一点，以便挤入更多的奶酪酱
刷好的蒜香包转移到烤盘上，180度烤10分钟，喜欢表面脆一点的烤12分钟
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