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排骨米饭(6/7)
准备好所有食材。
脊骨清洗干净,焯水,捞出清洗,备用。
耐高温大玻璃碗中放入焯好水的脊骨,放入京葱4小段、青岛啤酒100g、香叶2片、八角2个、桂皮2g、干花椒5g、小茴香1g、草果1个、南乳汁25g、生抽15g、老抽2g、盐4g、冰糖20g和清水1000g,封上保鲜膜。
蒸烤箱下层放入蒸盘,再放入装有食物的玻璃碗,水盒加满水,【原味纯蒸】100℃烹调1小时。(水盒中途缺水,注意补水哦)
250g米淘洗干净后,放入砂锅中,加入200g清水。
脊骨炖好后,取出,接着蒸米饭,蒸盘放在腔体下层,砂锅放在蒸盘上,水盒加满水,【原味纯蒸】100℃蒸35分钟。
烹调结束后,取出米饭,脊骨伴着米饭吃。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。