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肉香十足的无油炖筒骨(4/9)
筒骨洗净，锅中加入适量清水，筒骨冷水下锅。
加料酒2勺，姜片2片，水量以没过筒骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，将筒骨捞出洗净备用。
提前准备好葱姜蒜和调味料。
锅中无需放油，将葱、姜、蒜铺在锅底，把焯好水的筒骨码在锅中。
加入干辣椒、八角、花椒、糖、鸡精调味。
加入生抽、老抽和没过筒骨的开水。
大火烧开后转小火炖煮30分钟，30分钟后加入盐调味，这时候可以尝一下味道的咸淡，根据自身口味去调节，中大火收汁，汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
「成品图」
「成品图」