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肉香十足的无油炖筒骨的做法

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肉香十足的无油炖筒骨

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周末收拾冰箱，发现了一袋筒骨，作为一个爱吃肉的小仙女，那必须趁着周末把它吃掉啊！今天就来做一道肉香十足的炖筒骨吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

筒骨 500克

、

料酒 2勺

、

大蒜 3瓣

、

姜 3片

、

大葱 3段

、

干辣椒 5个

、

八角 3个

、

花椒少许

、

鸡精半勺

、

盐 10克

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

白糖半勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
筒骨洗净，锅中加入适量清水，筒骨冷水下锅。
步骤2/9 点击查看大图
加料酒2勺，姜片2片，水量以没过筒骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，将筒骨捞出洗净备用。
步骤3/9 点击查看大图
提前准备好葱姜蒜和调味料。
步骤4/9 点击查看大图
锅中无需放油，将葱、姜、蒜铺在锅底，把焯好水的筒骨码在锅中。
步骤5/9 点击查看大图
加入干辣椒、八角、花椒、糖、鸡精调味。
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽、老抽和没过筒骨的开水。
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开后转小火炖煮30分钟，30分钟后加入盐调味，这时候可以尝一下味道的咸淡，根据自身口味去调节，中大火收汁，汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
步骤8/9 点击查看大图
「成品图」
最后一步点击查看大图
「成品图」

小贴士

Tips: 1、焯水是为了去除筒骨的血水和腥味。 2、无油炖煮，吃起来更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-05

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