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#爱好组-高筋复赛#金桂飘香(9/13)
1、 提前准备好桂花朗姆酒。将食用桂花放入朗姆酒中浸泡一夜至酒色变黄；
2、将蔓越莓干放入桂花朗姆酒内浸泡变软，吸收朗姆酒；
3、 除了盐和黄油，将面团的其他材料混合，揉至扩展阶段；
4、 加入盐和黄油，揉至9成筋；
5、各种坚果混合，颗粒太大的适当切小一点；
6、 面团加入坚果和蔓越莓干，混合均匀；
7、 30度发酵45分钟后，放入冰箱冷藏发酵一夜备用；
8、 取出发酵好的面团；
9、 平均分为三份，轻轻拍气滚圆，进行二次发酵；
10、 发酵至2倍大左右后，在面团表面撒上一层薄薄的高粉，用线印出痕迹，割出四瓣花花纹；
11、 放入预热好的烤箱，210度烤20分钟；
12、中途上色合适了加盖锡纸，烤好后取出放凉；
13、柔软有韧劲的面包裹着各种坚果，还有一股淡淡的桂花酒香。