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炒螺蛳(6/14)
到手的田螺用刷子刷干净，滴几滴香油促使它们快速吐出杂物，静养一天让它们吐完杂质。
继续换水，滴香油。
看着太有诱惑力了，要弄熟透透在吃。
洗干净后去掉田螺尾部。
加热油放入干小咪辣、八角、草果。
加入蒜瓣
加入田螺
加入香辣酱爆炒几秒。
速度加入两杯水煮到剩1/3的汤汁。
加入刺薄荷。
汤汁浓稠起泡剩1/3起锅。
碗底放薄荷。
让人惦记的漠沙炒螺蛳搞定。吃螺蛳佩戴手套，左手抓螺蛳右手牙签挑着吃，当然如果吸的功力够深厚完全可以吸出来，不用牙签(用牙签是优雅的吃法)。
吃螺蛳不忘配面，螺蛳的汤汁美极了配上面超好吃，傣乡吃法。