炒螺蛳
云南玉溪傣乡最有名气的一道傣家菜,每天慕名而去的朋友不少,刀刀也被那深深吸引,喜欢那里的夜市那里的炒田螺那里的一景一物,景里有很多好吃的植物动物在成长,物里盛满种种好吃的美食,算是吃货的菜篮。 今天分享傣乡漠沙炒田螺,准备食材(来自傣乡)已经很久了,终于等齐了。
23克
116克
53克
874
千卡
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步骤1/14
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到手的田螺用刷子刷干净,滴几滴香油促使它们快速吐出杂物,静养一天让它们吐完杂质。
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步骤2/14
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继续换水,滴香油。
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步骤3/14
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看着太有诱惑力了,要弄熟透透在吃。
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步骤4/14
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洗干净后去掉田螺尾部。
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步骤5/14
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加热油放入干小咪辣、八角、草果。
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步骤6/14
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加入蒜瓣
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步骤7/14
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加入田螺
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步骤8/14
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加入香辣酱爆炒几秒。
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步骤9/14
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速度加入两杯水煮到剩1/3的汤汁。
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步骤10/14
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加入刺薄荷。
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步骤11/14
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汤汁浓稠起泡剩1/3起锅。
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步骤12/14
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碗底放薄荷。
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步骤13/14
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让人惦记的漠沙炒螺蛳搞定。吃螺蛳佩戴手套,左手抓螺蛳右手牙签挑着吃,当然如果吸的功力够深厚完全可以吸出来,不用牙签(用牙签是优雅的吃法)。
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最后一步
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吃螺蛳不忘配面,螺蛳的汤汁美极了配上面超好吃,傣乡吃法。
属于傣味名菜,没完全暴料于文字间,如想知道配料要么凭眼力学/问我啰!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
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