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炸小黄鱼(3/8)
放盐，五香粉，葱姜蒜，腌半小时。
洗净去头，特别肚子里黑膜不能有，放入料酒。
面粉淀粉2：1的量，一个鸡蛋，调糊，如太稠少放点水，糊能流成线方好。
小鱼挂糊，等油热。
油温六七成热，放入挂糊小鱼，慢煎成形，火不要大。
煎三四分钟表面微黄，捞出。
等油锅升温，把煎成形的鱼再放入热油锅复炸。
表面焦黄了，出锅，~~~开吃吧，外酥里嫩。