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#中秋团圆食味#健脑核桃鸡蛋羹 | 鸡蛋羹的高级版老幼乐(11/14)
准备好所需要的材料；
三个鸡蛋打入碗中备用；
鸡蛋打散后，加入盐3g搅匀；
再加入纯净水150ml，搅拌均匀；
用细筛网过滤一遍，去掉打出的气泡，表面更平整，成品更漂亮；
盖上保鲜膜后，用牙签扎一些小孔；
放入蒸锅，中大火蒸15分钟；
将木耳焯一下沥干切成小粒，胡萝卜去皮后切小粒，核桃仁泡开水2分钟后去皮切碎，香葱切碎；
锅中倒入少许油，放入核桃仁小火炒香；
加入2g盐提味；
再放入木耳碎和胡萝卜碎炒匀；
盛出备用；
蒸好的鸡蛋羹用小刀横竖划出块后，加入味达美味极鲜酱油15ml；
将刚才炒制的料铺在上面就可以了，最后撒上香葱点缀提味；