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#中秋团圆食味#健脑核桃鸡蛋羹 | 鸡蛋羹的高级版老幼乐(4/14)
准备好所需要的材料;
三个鸡蛋打入碗中备用;
鸡蛋打散后,加入盐3g搅匀;
再加入纯净水150ml,搅拌均匀;
用细筛网过滤一遍,去掉打出的气泡,表面更平整,成品更漂亮;
盖上保鲜膜后,用牙签扎一些小孔;
放入蒸锅,中大火蒸15分钟;
将木耳焯一下沥干切成小粒,胡萝卜去皮后切小粒,核桃仁泡开水2分钟后去皮切碎,香葱切碎;
锅中倒入少许油,放入核桃仁小火炒香;
加入2g盐提味;
再放入木耳碎和胡萝卜碎炒匀;
盛出备用;
蒸好的鸡蛋羹用小刀横竖划出块后,加入味达美味极鲜酱油15ml;
将刚才炒制的料铺在上面就可以了,最后撒上香葱点缀提味;