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达人私房菜|鲜香扑鼻的秋日美味-【酱爆梭子蟹】(2/5)
材料清单: 梭子蟹 2只,豆瓣酱2勺,生姜1个,料酒1勺,生抽1勺,大蒜少许,小米椒适量,香葱少许,盐
大蒜切碎,干辣椒切碎,生姜切碎 梭子蟹清洗干净后对半切开, 加入生姜,料酒,盐腌制片刻 平底锅加热后放油,下蟹块略煎,蟹变红即可盛出待用
接着锅中留油,下蒜粒,姜碎,干辣椒,葱白段炒香 接着放入2勺豆瓣酱同炒放入煎好的蟹块, 翻炒均匀后加入少许热水,淋入生抽焖2-3分钟 最后调入一点点盐,撒葱花翻拌均匀即可装盘
刚刚出锅的蟹
裹着豆瓣酱的蟹块,外脆里嫩,鲜香扑鼻,食欲大开