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#中秋团圆食味#干烧小黄鱼(8/14)
小黄鱼去肚腹、鳃，洗净，码味。
吸干水分，拍玉米淀粉。
裏上面糊。
下油锅炸。
复炸至金黄。
炒锅留底油，放葱姜蒜小火炒香。
放辣椒和花椒小火炒香。
放入豆瓣酱炒香。
加少许白糖翻炒均匀。
放入炸香的小黄鱼。
加高汤烹。
大火转小火烧，自来芡后关火，起锅。
盛入鱼盘。
川菜美食一干烧小黄鱼。