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红烧香辣味螃蟹（家常版）(4/9)
螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净，再切半。
鸡蛋液和芡粉，没有淀粉的可用其他淀粉。
螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。
油炸后的螃蟹，如图所示。
锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒，大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。
放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。
做好了，这个黑色的感觉像是糊了，其实没有，是它的龙虾底料里有豆豉裹在上面了。
家常菜的香辣螃蟹就做好了，味道还是不错的噢！
效果图。