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深夜食堂玉子烧(6/10)
青椒、胡萝卜、虾仁切丁
青椒胡萝卜焯水，冷水中浸泡
鸡蛋碗中打散，加入牛奶搅拌均匀
加入沥水后的青椒、胡萝卜丁，加入虾仁丁，加入一小勺盐
玉子烧铁锅烧热，加入油
微微冒烟，倒入三分之一蛋液混合物
蛋液表面还没有凝固，边缘已经焦黄的时候，大概中小火15秒，从里侧向外卷起
如图，继续卷
快卷完的时候，继续加蛋液，稍稍凝固，继续加第二次和第三次蛋液
直至卷完全部蛋液，装盘，盘中切块，撒上沙拉酱和番茄酱，完成✅