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松软香甜的红枣核桃糕(10/12)
红枣120g清洗干净
红枣清洗干净去核切碎，不需要切太碎，有点大颗粒会更好吃，切好后放入锅中
加入240ml牛奶，大火煮开，煮到红枣变软牛奶全部被吸收
加上100ml红糖，把红枣和枣泥拌匀，拌到红糖融化
打上5颗鸡蛋
用打蛋器直接把所有食材打发，打发到体积有原来的三倍大
分两次筛入160g低筋面粉
加入2g小苏打、2g无铝泡打粉，搅拌均匀，画圈搅拌更容易消泡，拌到没有干面粉
加40g玉米油，再翻拌均匀，这样枣糕才会更蓬松
模具提前刷点油防粘，把面糊倒进去震荡几下排出大气泡
撒上点坚果点缀，放入预热好的烤箱中，上下火160°C，烤45分钟即可
美味的红枣核桃糕就完成啦