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小南瓜虾仁蒸蛋(2/7)
虾仁取出解冻备用，瑶柱泡发10分钟备用
南瓜去瓤洗净，热锅烧水，水开后放入小南瓜蒸8分钟
瑶柱放入热水中加入姜片煮3分钟捞出，留汤摊凉，瑶柱压碎备用
鸡蛋打散，加入与蛋液1.5倍量的瑶柱汤，加适量盐调味，用筛网过滤蛋液使其更顺滑
打开小南瓜，加入虾仁，淋入蛋液，盖上盖子，继续大火蒸10分钟
掀开盖子，码放瑶柱碎、虾仁、豌豆，大火蒸3分钟取出摆盘
淋入薄盐生抽与麻油调味，即可品尝