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酱焖鸡肝(2/5)
鸡肝洗净，冷水下锅，放料酒，焯至变色，撇出浮沫，捞出控水
锅烧热油，放鸡肝翻炒，放入葱、姜、八角、干辣椒、香叶
调入生抽、耗油，老抽翻炒上色
倒水和鸡肝持平就可以，放盐、十三香，盖盖中火炖
收干汤盛出即可