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#肉食主义狂欢#鲜虾猪肉烧麦(8/10)
新鲜的基尾虾去虾线，虾头洗净备用。
虾头去掉内脏，洗净沥干水。
热锅油爆香虾头做成虾油。虾油放凉备用。
肥肉相间的五花肉剁成肉糜。
葱切碎姜切片倒入矿泉水，碾压成葱姜汁。
调好的葱姜汁逐次放入剁好的肉馅中，一个方向搅动上浆，蛋清放入，十三香盐蚝油调味，把熬好的虾油放入。
取一张大馄饨，皮放掌心，先铺上肉馅，把虾包裹住，露出虾尾。包好的鲜虾猪肉烧麦，放入冰箱速冻成形。
大火蒸20分钟关火，焖5分钟出锅。
喜欢香菜的还可以在肉馅中调入香菜或是葱。
新鲜出炉的鲜虾鲜肉馄饨，一口一个鲜的不得了。