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经典重芝士蛋糕(4/5)
1⃣️、核桃放入预热好的烤箱160度,烤约8分钟。取出放凉后,切碎。 2⃣️、6寸模具垫油纸,边抹上少许黄油。 3⃣️、黄油隔水融化,加入酥化饼干碎、核桃碎拌匀。 4⃣️、将饼底料均匀摊实在6寸模中,放入冰箱冷藏备用。
5⃣️、奶油奶酪提前室温软化,用盘装好,加入细砂糖,隔热水,用电动打蛋器打住顺滑。(如用手动打蛋器,先用刮刀将奶酪按至有些顺滑,再用手动打蛋器搅匀)。 6⃣️、将蛋黄加入奶酪中,用手动打蛋器搅匀。 7⃣️、继续加入淡奶油搅匀,筛入玉米淀粉搅匀。
8⃣️、柠檬提前用盐洗干净抹干。用削皮器削一个柠檬皮,榨10克柠檬汁备用。 9⃣️、将柠檬汁和皮加入奶酪中,拌匀。倒入模具中,用刮刀轻轻抹平。 、将奶酪糊放入预热好的烤箱160度,烤50~55分钟至表面上色均匀即可取出。
烤好的芝士蛋糕放凉后,放入冰箱冷藏一夜再脱模切块。
浓郁中带点清新的味道!