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茄子盖浇饭(3/8)
准备食材清洗干净备用
将茄子去皮，切成滚刀块！
准备好配菜！
番茄酱、老抽、生抽、食用盐、糖、淀粉
将配好料凉拌均匀
将茄子切成滚刀块，外面裹上淡粉，起锅烧油至油温6成热，将茄子放入锅中，炸至外酥里嫩，捞出控油！
起锅烧油，将蒜末爆香，倒入配菜翻炒，倒入茄子，将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒几次出锅！
成品，酸甜可口，特别下饭！