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草莓乳酪盒子蛋糕(6/15)
1、戚风蛋糕片: 烤箱预热130度,鸡蛋分离蛋白和蛋黄备用
2、牛奶加入20g细砂糖搅打至砂糖融化,然后加入玉米油,搅拌至乳化完全
3、筛入低筋面粉,画Z字拌均匀,然后加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄糊备用
4、蛋白加入50g砂糖搅打至湿性发泡即可,不要打太干。然后分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀
5、倒入铺好油布或者油纸的烤盘,整理平整,放入预热好的烤箱,140度烘烤30分钟(可根据自家烤箱实际情况调整)
6、烤好的蛋糕取出稍微放凉后,蛋糕倒扣,撕去底部的油布,切出四片蛋糕片备用 图片
7、生乳酪蛋糕层: 吉利丁片泡水备用
8、奶油奶酪室温软化,隔水加热搅拌均匀,然后加入糖,搅拌融化
9、加入酸奶继续搅拌,然后加入泡软的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁完全融化
10、最后加入淡奶油,搅拌成均匀的奶酪糊,即可 图片
11、组装: 盒子底部放一层蛋糕片,上面放一层切片的草莓,然后倒入奶酪糊,撒一些新鲜的草莓粒
12、再盖上一层蛋糕片,稍微压一下平整,然后放入冰箱冷藏1小时以上。吃之前打发一些淡奶油,新鲜草莓装饰,也可以撒糖粉或者糖珠
完成
完成
完成