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高笋炒肉丝(1/12)
高笋洗净切丝备用。
切成0.3-0.4mm宽的丝
猪肉切成丝，加入一大勺淀粉，适量盐，半勺料酒，拌匀码味10分钟。
加一点调和油拌匀。
热锅冷油，调和油中可以放一点猪油更香，四成油温放入蒜片
滑入肉丝至变色。
把肉丝盛起备用。
锅里再放点油，五成油温时放入笋丝，翻炒三分钟左右，放入肉丝一起翻炒一两分钟左右
放入一勺生抽，小半勺蚝油炒匀。
放入切好的青红椒丝，继续翻炒1分钟。
起锅前放入适量鸡精。
装盘，上白米饭！