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红烧小排(1/13)
排骨凉水下锅加入少许料酒焯水后冲洗干净备用
准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶
炒锅上火倒入少许油加入几块冰糖中小火炒至糖融化变色
下入小排煸炒至金黄
加入葱姜蒜桂皮八角炒香
加两勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
一小勺鸡粉炒匀
加入开水没过排骨然后加入一小勺盐后盖上锅盖中小火炖煮
随时观察水量，快到最后时一定看住，不然会糊锅
待水量基本蒸发，敞开锅盖收汁关火，撒上白芝麻，如果做糖醋口味可以在最后收汁前加入两勺香醋
装盘