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羊肚菌土鸡汤(2/3)
半只土鸡清洗,斩成大块,稍稍焯水后入隔水炖盅,小勺料酒、六片姜,两碗纯净水,加盖入锅炖一小时。
羊肚菌泡一小时后,在清水中轻摆,多冲洗几次,洗净泥沙。 土鸡炖一小时后,羊肚菌入锅,少许盐,加盖,再煲一小时。
启开盖子,鸡的肉香和菌香弥漫,让心温暖,撒上枸杞、葱花,简单纯粹!剩下只听碗勺脆响,“嗞嗞"喝汤声! 隔水炖保留鸡肉的香甜,不会柴,牛肚菌的韧劲很是惊喜,怎一个鲜字了得!