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酸梅鸭(4/10)
酸梅酱我用的是这个,你也可以用自己腌的酸梅酱→_→
鸭子半只洗净擦干水份备用→_→
热锅倒入少许食用油把鸭子两面稍微煎一下,广东话叫碌一碌(^~^)
煎至两面金黄把料头倒入爆香→_→
把所有的调料倒入,加入抹过鸭子大半的水,家里有啤酒的可以加啤酒,我这次加的是啤酒,盖上盖子中火焖二十分钟转小火继续焖至筷子能擦入鸭腿处,小火慢慢收汁
中途要时不时翻面,用铲子把汁往鸭子身上淋,让其上色均匀,还可以尝尝味,不够的这时候可以加点→_→
收汁状态,看,上色多漂亮,用铲子不停的往鸭子身上淋汁,差不多就捞起收汁✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
完美,色泽金黄,咋一看还有点像烧鸭的样子,晒凉
斩件上碟,蘸汁我另外装,没淋在鸭子上,看个人喜好吧(^~^)
蘸汁~~~我是用小碟子装着蘸的,美味,酸甜,很适合夏季的一道下饭菜,就是费米饭多些(^_^)做此菜不防多煮点饭,不然真的是不够饭吃嗒哦(^~^)(^~^)