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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香鸭(0/16)
食材准备好。
第一步锅里倒水，鸡蛋冷水入锅，水开煮8分钟捞起放入凉水中浸泡几分钟。
姜，蒜，小米辣，八角分别处理好备用。
锅倒入少许食用油烧热，放入鸭块小火开始煎，锅比较小所以我把鸭肉一分为二。
煎的中途鸭肉会有血水流出，用锅铲撇去水分，煎至表面微焦。
围着锅边倒入少许米酒，这步可以达到去腥的目的，也可以替换成料酒。
倒入姜，蒜，小米辣，小火炒出香味。
加入一勺鲜甜咸香的葱伴侣6月香豆瓣酱。
倒入生抽稍微翻炒几下。
倒入适量清水，莫过鸭肉，加入卤味料包，五香粉，盖上锅盖大火烧开，转小火煮15分钟。
煮好的鸡蛋剥去外壳。鸡蛋也可以根据个人喜好替换成鹌鹑蛋，不过煮的时间得相对缩短。
中途给鸭肉翻身，让其上色，入味更均匀。
15分钟后放入鸡蛋，盖上锅盖继续煮20分钟。
关火前加入一勺红糖，让鸭肉颜色看起来更有食欲。
酱香浓郁，下饭，下酒都是不错的选择。
看着就流口水了。