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好吃到不敢相信是自己做的凉拌皮蛋,很像烤吧里吃到的口味!(6/7)
皮蛋先放冰箱冻一下,切的时候才不会散,不会沾刀。 蒜瓣剁沫、小米辣切小圈、香菜切小段、花生拍碎。
香菜先铺一些垫底,撒上花生碎。
然后皮蛋切好摆上,可以切成四瓣,也可以切六瓣。
然后就是热酱料了,热一点油,加入蒜蓉,小米辣,辣椒酱,拌一下,加入糖,加入料酒,加入酱油,拌一下,然后关火,加点醋。
接着把酱料均匀分布在皮蛋上,最后均匀淋点芝麻油。
开吃啦~ 每一次做都被它的层次感惊艳到 一口皮蛋,配一口啤酒,太上头啦~~
辣椒的份量是中辣的,可以跟据自己喜欢的程度来加减量。 蒜蓉和香菜我都喜欢多点,份量看自己喜欢哦。 如果没有料酒也可以用啤酒代替哈。