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包子(2/4)
把酵母粉放入一小碗温水中,融化在水中,倒入准备好的面粉中,把面揉光滑,然后盖上锅盖,醒面,让面粉发酵到两倍大
在醒面的同时,我们可以准备包子馅 先把肉剁成肉糜 然后葱切碎,把肉糜,葱和豆腐放在一起搅拌,并加入一个鸡蛋,适当的盐,酱油,鸡精等。肉馅剁好了,面也发得差不多了,一般夏天需要30-40分钟左右
发好的面揉一下让气充分排出,然后切成小小的一个一个小屉子,再用擀面杖擀成一个个圆饼,接下来把肉馅放在面饼上,捏成包子的形状
一直以来,我就是捏得不太好,可能是馅放太多了。捏好后放20分钟左右,然后上锅蒸15分钟,要温水上锅,十五分钟后,热气腾腾的包子就出炉了,孩子整整吃了10个。