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家常酱猪蹄(3/3)
猪蹄冷水入锅，焯水后洗干净，入高压锅压二十分钟。高压锅内放入除水淀粉外所有调料。
猪蹄高压锅出锅后转入大铁锅，加入少量高压锅内卤汁大火收汁，淋点水淀粉出锅。最后加点鸡精也可不加。
软烂入味的猪蹄，老人也咬的动。