家常酱猪蹄
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周末回娘家,老爸点的菜。猪蹄做的不多,但这种做法没技术难度,简单粗暴,而且补胶原蛋白^_^
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
分割好的猪蹄
2只
、
八角、香叶
1颗/2片
、
老抽
1勺
、
酱油
2勺
、
料酒
1勺
、
盐
少许
、
姜
2片
、
豆瓣酱
20克左右
、
水淀粉
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪蹄冷水入锅,焯水后洗干净,入高压锅压二十分钟。高压锅内放入除水淀粉外所有调料。
-
步骤2/3
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猪蹄高压锅出锅后转入大铁锅,加入少量高压锅内卤汁大火收汁,淋点水淀粉出锅。最后加点鸡精也可不加。
-
最后一步
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软烂入味的猪蹄,老人也咬的动。
小贴士
因为是分割好的猪蹄,高压锅20分钟正好。如果不分割高压锅要多压一会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-11
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